Aina za matawi hutegemea aina ya nafaka iliyosindikwa na njia ya kusaga. Ya kawaida ni mchele, shayiri, ngano, buckwheat na matawi ya rye. Lakini licha ya anuwai anuwai ya spishi, matawi yote ni muhimu sana.
Matawi ni ganda gumu la nafaka iliyotengenezwa na nyuzi za lishe ambazo haziwezi kumeza lakini ina faida nzuri ya utumbo. Mara nyingi zina msimamo thabiti, na pia inaweza kuuzwa kwa njia ya mkate au muesli. Ubora safi wa matawi hauna harufu na uchungu, na rangi yao ni hudhurungi-hudhurungi. Pili safi haina viongezeo, rangi na gluten.
Matawi ni bidhaa isiyoweza kubadilishwa ya lishe, kwani ina kiwango cha chini cha kalori. Thamani ya lishe ya matawi ya ngano ni kcal 165, rye - 221 kcal, mchele - 316 kcal, na buckwheat - 365 kcal kwa g 100 ya bidhaa. Kwa kupoteza uzito, oat bran hutumiwa mara nyingi, ambayo ina 120 kcal. Wao ni mbadala bora wa mkate mweupe, ambao una unga tupu iliyosafishwa na wanga.
Bran zote ni tajiri wa vitu vyenye thamani vya kibaolojia. Vitamini E inachangia kufufua seli za mwili, na pamoja na seleniamu, inashiriki katika michakato ya oksidi, na pia usanisi wa DNA. Ngano ya ngano inajumuisha nyuzi ambazo haziyeyuka na ina vitamini vya kikundi B, PP, provitamin A, na magnesiamu, chromium, potasiamu, zinki na vitu vingine muhimu Kwa sababu ya muundo huu, matawi ya ngano huchukuliwa kama bidhaa bora ya lishe, ambayo pia ina athari ya uponyaji kwenye microflora ya matumbo.
Oat na shayiri ya shayiri ina nyuzi mumunyifu, ambayo husaidia kupunguza viwango vya cholesterol ya damu. Uchunguzi umeonyesha kuwa 60 g ya bran kama hiyo kwa siku inatosha kupunguza cholesterol kwa 7-10%.
Wanasayansi wamegundua kuwa na utumiaji wa kila siku wa bran, kazi ya njia ya utumbo ni ya kawaida, vijidudu, sumu, chumvi zenye sumu na metali nzito huondolewa matumbo. Kwa sababu ya kiwango cha juu cha potasiamu, magnesiamu na vitamini, matawi hurekebisha viwango vya sukari ya damu, hupunguza shinikizo na husaidia kupunguza uzito. Bran hutumiwa katika lishe nyingi, hushiba haraka na ina kalori kidogo, na nyuzi inaboresha kimetaboliki.
Katika kupikia, bran imeenea, kama vile nyongeza muhimu na inayoongeza ladha katika mkate na unga wa kuoka. Pia ni kiungo kizuri cha cutlets, michuzi, mboga, saladi, supu na sahani zingine.
Matawi hutumiwa sana katika maeneo anuwai ya cosmetology. Imechanganywa na maziwa, maji au mafuta, hutumiwa kuandaa vinyago vya asili na nywele, vichaka vya ngozi, na bafu.
