Kuweka meza ya kitaalam ni sanaa halisi na sheria nyingi. Kila huduma hutegemea menyu, wakati au hafla ambayo chakula kinaenda. Walakini, kuna sheria kadhaa rahisi ambazo zinafuatwa karibu kila wakati na kila mahali.
Muhimu
- - nguo za meza;
- - sahani;
- - cutlery;
- - glasi au sahani za kioo;
- - leso;
- - vifaa vya viungo;
- - vases za maua.
Maagizo
Hatua ya 1
Weka meza jioni: kwanza, funika meza na kitambaa cha meza. Mikunjo ya urefu na ya kupita ya kitambaa cha meza inapaswa kuwa katikati ya meza, ncha zinapaswa kutegemea sawasawa na cm 25-35 pande zote. Pembe za kitambaa cha meza huanguka gorofa kwenye miguu ya meza, na kuzifunika. Funika meza za pembeni na vitambaa vya meza au leso.
Hatua ya 2
Panga sahani: weka sahani ya vitafunio madhubuti kinyume na kila kiti ili umbali kati ya ukingo wa meza na makali ya bamba ni 2 cm (nembo kwenye bamba iko upande ulio kinyume na ukingo wa meza). Kushoto kwa sahani ya vitafunio, kwa umbali sawa kutoka pembeni ya meza, weka sahani ya pai. Kila kiti kinapewa cm 60 kwa chakula cha mchana cha kawaida na 80 - 100 cm kwa huduma ya karamu.
Hatua ya 3
Weka vifaa vya kukata: kagua kwanza na ufute kabisa, polisha na leso ili uangaze. Weka vifaa vya kukata kwenye tray iliyofunikwa na leso, kisha weka visu (meza, samaki, vitafunio) kulia kwa sahani ya vitafunio, ukigeuza visu kuelekea sahani, pia weka kijiko kulia ikiwa kozi ya kwanza ni pamoja na chakula cha mchana. Weka kijiko na upande wa concave juu, kati ya bar ya vitafunio na kisu cha samaki.
Hatua ya 4
Weka uma upande wa kushoto wa bamba, pindua juu, kwa mpangilio ufuatao: chumba cha kulia karibu na sahani, kisha samaki na bar ya vitafunio nje. Dumisha umbali kati ya vifaa na kati ya bamba na vifaa angalau cm 0.5. Umbali kati ya mwisho wa vipini vya vifaa na ukingo wa meza ni sawa na ukingo wa sahani - 2 cm (weka vifaa vyote vinaendana kwa kila mmoja, sawa kwa ukingo wa meza).
Hatua ya 5
Weka vyombo vya dessert kwenye meza: vimewekwa nyuma ya bamba, kisu, uma na kijiko cha dessert vimejumuishwa kwenye chombo cha dessert. Weka uma na kushughulikia kushoto (nyuma ya bamba, sambamba na ukingo wa meza), kisu na kijiko na vipini kulia.
Hatua ya 6
Panga glasi kwenye meza: weka glasi ya vinywaji baridi nyuma ya sahani katikati yake (au kidogo kulia, kwa kiwango cha kisu cha meza). Weka glasi na glasi kulia kwa glasi na kwa pembe ya digrii 45 pembeni ya meza. Glasi na glasi zimewekwa kutoka kulia kwenda kushoto na kwa usawa hadi ukingoni mwa meza katika mlolongo ufuatao: glasi ya vodka (kwa vivutio), glasi ya Madeira (kwa kozi za kwanza), glasi ya divai ya Rhine (kwa sahani za samaki), glasi ya lafite (kwa sahani za nyama moto), glasi ya champagne (kwa dessert).
Hatua ya 7
Tumia kitani, leso zilizokunjwa vizuri kwa chakula cha sherehe. Pindisha leso na kuiweka kwenye sahani. Katika hafla ndogo, kwa huduma ya misa, weka leso kumi za karatasi kwa kiwango cha mmiliki mmoja wa leso kwa watu 4-6.
Hatua ya 8
Panga kiteketezaji manukato: weka ving'amuzi vya chumvi na pilipili kando ya mhimili wa kati wa meza, na katika kesi ya karamu, mkabala na bamba ya pai, kupitia kifaa (mteterekaji wa chumvi upande wa kushoto, anayetikisa pilipili upande wa kulia). Panga vases za maua katikati ya meza.
