Chakula cha kumbukumbu siku ya 9 baada ya kifo kijadi hushikiliwa na jamaa za marehemu katika nyumba ya marehemu. Sherehe ya siku ya 40 inachukuliwa kuwa ya lazima. Jedwali la kumbukumbu kwa siku 40 limeandaliwa kwa uangalifu zaidi. Sahani za jadi za ukumbusho zimewekwa kwenye meza, ambayo inaweza kutofautiana kidogo katika mikoa tofauti, lakini seti kuu haibadilishwa - kutia, pancake na asali au mikate, vitafunio, pamoja na yai ya lazima ya kuchemsha. Kwa kwanza - nyama iliyo na sahani ya upande na compote.
Mila ya chakula cha jioni cha kumbukumbu siku ya 9 na 40
Jambo kuu katika siku za kumbukumbu ni kumuombea marehemu. Inahitajika kuwasha mishumaa kwa mapumziko ya roho ya walioachwa wapya na kabla ya kuanza kwa ibada ya asubuhi, tuma barua na jina la marehemu katika kanisa lililo karibu. Mshumaa au taa huwashwa nyumbani. Kioo cha maji na kipande cha mkate vimewekwa karibu nayo. Ni bora kubomoa mkate baadaye kwa ndege.
Hawaalikwa kwenye ukumbusho. Ndugu, marafiki na wenzako wa marehemu huja. Sherehe hiyo hufanyika wakati wa chakula cha mchana, lakini ikiwa watu hawawezi kuja wakati wa chakula cha mchana, wanaahirishwa hadi jioni. Unaweza kuchagua na kuandaa sahani kadhaa kwa ukumbusho. Ikiwa, baada ya mazishi, shida kubwa za kifedha zinahisiwa, siku ya tisa unaweza kupika kutya, keki, kusanya, kusambaza sadaka, watoto - pipi na biskuti.
Chakula cha jioni cha kumbukumbu siku ya arobaini kinachukuliwa kuwa muhimu zaidi na cha lazima. Ni muhimu siku hii kumwombea marehemu marafiki wote na jamaa. Kitabu sala ya kumbukumbu ya siku hii. Wape watoto wako ombaomba, pipi na biskuti. Sio kawaida kualika kwenye maadhimisho hayo, lakini ikiwa watu wengi wanatarajiwa, na maadhimisho hayo yatafanywa nje ya nyumba, wajulishe jamaa, wenzako, marafiki kuhusu wakati na mahali pa chakula cha jioni cha kumbukumbu.
Sahani za jadi za chakula cha jioni cha kumbukumbu
Maadhimisho yote huanza na sala. Kila mtu anayekuja aonje vijiko vitatu vya kuogopa. Kutia hupikwa kutoka kwa nafaka nzima (mchele au ngano) na kuongeza ya asali na zabibu. Kanuni za Orthodox dhidi ya pombe. Walakini, hutolewa mara nyingi. Inaweza kuwa konjak, vodka na divai tamu, kwa mfano, Cahors.
Vitafunio zaidi hutolewa. Inaweza kuwa kupunguzwa baridi, mboga mboga na saladi, kachumbari. Nusu yai la kuchemsha lazima lipewe. Samaki waliotumiwa kukaanga au kuchemshwa na mchuzi, sill. Ini ya kukaanga au cutlets mara nyingi hutolewa. Unaweza pia kutumikia saladi ya nyama.
Kozi za kwanza - borsch, beetroot au tambi za nyumbani katika mchuzi wa kuku. Kwa pili, goulash au kuchoma na sahani ya upande hutumiwa. Kama sahani ya kando, unaweza kuchagua viazi zilizochujwa, uji wa buckwheat. Pilaf inaweza kuamuru. Kijadi, pancakes na asali hutumiwa kwenye ukumbusho. Kissel inaweza kubadilishwa na compote.
Wakati ukumbusho unapoangukia kwa kufunga, ni bora kufuata mila na kutengeneza orodha ya sahani za lensi. Kutia inatumiwa bila kubadilika, jadi kutoka kwa ngano au mchele na asali na zabibu. Chagua vivutio vya samaki baridi, saladi ya samaki, sill, sprats. Pie za samaki zinafaa. Kutoka kwa saladi - vinaigrette, saladi za uyoga. Pickles yoyote au saladi mpya za mboga.
Kwa borscht ya kwanza - konda, supu kutoka kwa maharagwe, dengu, uyoga. Kwa pili, unaweza kutoa viazi au tambi na uyoga, viazi zilizokaushwa na uyoga, pilaf ya mboga. Mfano wa cutlets nyama itakuwa kabichi au karoti cutlets, viazi zrazy na uyoga. Pancakes konda au buns konda. Kissel au compote.
Jambo muhimu zaidi, usisahau kiini cha kumbukumbu. Wao ni uliofanyika ili kuimarisha nguvu ya kuwaombea marehemu.
