Asali ya nyuki ni bidhaa kongwe zaidi Duniani na ni dawa halisi ya afya kwa mwili wa mwanadamu. Walakini, ufafanuzi huu unatumika tu kwa bidhaa asili, ambayo lazima iweze kutambua. Vinginevyo, kununua asali itakuwa bure au hata kwa hasara.
Ikiwa katika ensaiklopidia ya ufugaji nyuki, iliyochapishwa mnamo 1876, data juu ya uwezekano wa bandia ya asali ilipunguzwa kwa sukari na alum, basi baada ya miaka mingi njia za kudanganya bidhaa yenye thamani zikawa za kisasa zaidi. Kununua kwenye soko kati ya maelfu ya mitungi nzuri ya asali ambayo sio tamu tu, lakini pia ni muhimu, unahitaji kuwa mtaalam kwa njia fulani.
Kuamua kwa jicho
Sio kila asali inayofikia kaunta ya duka ni ya asili. Wataalam kwa kauli moja wanasema kwamba unahitaji kuchukua tu kutoka kwa mfugaji nyuki juu ya mapendekezo ya marafiki, au kwenye soko, ambapo unaweza kuchunguza kwa karibu, kunuka na kuonja. Kuchunguza yaliyomo ndani ya mtungi ulio wazi, ubora wa asali hauwezi kuamuliwa, isipokuwa bandia hiyo inaonyesha utabakaji katika rangi tofauti. Hii hufanyika na uhifadhi usiofaa, au inaonyesha kuongezewa kwa syrup ya sukari. Faida pekee ya ununuzi wa duka ni kwamba inaweza kufanywa wakati wowote wa mwaka. Asali kwenye soko ni bidhaa ya msimu.
Mtu anayetafuta asali bora atasikitishwa - hakuna kitu kama hicho katika maumbile. Kwa kuwa asali ni nekta ya mimea iliyosindikwa na nyuki, basi, kwa kuwa kuna aina za maua ulimwenguni, kunaweza kuwa na aina nyingi za asali. Linden ni mzuri kwa homa, meadow - kwa shughuli ya njia ya utumbo, acacia inapendekezwa kwa wagonjwa wa kisukari na watoto, chestnut - kwa magonjwa ya moyo na mishipa. Zote zina faida ikiwa asili. Kwa hivyo, unapaswa kutafuta asali ya asili kwenye soko.
Kwa chaguo la juu juu, unaweza kuzingatia rangi, uthabiti na harufu. Ingawa njia ya mwisho ya kukagua ina mashaka sana, kwa sababu asali ya asili haiwezi kuwa na harufu iliyotamkwa. Yote inategemea makazi ya nyuki. Rangi ya aina ya kawaida ya asali inaweza kuambukizwa. Kwa mfano, buckwheat haipaswi kuchanganyikiwa na chochote. Ina rangi nyeusi na harufu ya tart na ladha kali. Linden - kahawia ya kahawia pia ni ya kunukia kabisa. Clover pia ina rangi ya kahawia, lakini ina rangi ya rangi ya waridi. Meadow ni nyepesi sana kuliko spishi hizi na harufu yake inaweza kuwa katika mimea anuwai na maua yanayokua hapo. Lakini rasipberry inanuka kama raspberries, lakini? oddly kutosha, rangi yake ni karibu nyeupe.
Msimamo thabiti ni ishara ya uhakika ya ubora wa asali. Ikiwa utaweka fimbo ya mbao au kijiko ndani ya yaliyomo, basi asali itatoka ndani yake kwa uzi mwembamba unaoendelea, na kutengeneza mwisho wa bomba, ambalo halitayeyuka mara moja katika jumla ya asali. Asali ya hali ya chini itaanguka kwa matone tofauti au splatter.
Jinsi ya kuangalia ubora wa asali nyumbani
Kwa kweli, unaweza kuchukua kila kitu unachohitaji kutekeleza jaribio na wewe kwenda sokoni. Lakini wanunuzi wenye ujuzi wanashauri, baada ya kuangalia asali kwa jicho, kununua sampuli 2-3 za gramu 100 kila mmoja, ili katika hali ya utulivu nyumbani, na sio kwenye zogo la soko, angalia kwa uangalifu na urudi kwa ununuzi thabiti.
Njia moja ya kawaida ya kupima ubora wa asali ni kuichanganya na iodini. Hakuna vifaa katika asali ya asili ambayo inaweza kuguswa na iodini kwa kubadilisha rangi. Ni bora sio kumwagilia iodini moja kwa moja kwenye asali, lakini kutengenezea bidhaa hiyo katika maji ya joto kabla. Ikiwa matone 3-4 ya iodini yameongezwa kwa maji ya asali, haibadilishi rangi - asali ya asili.
Vinginevyo, maji yatageuka bluu. Kwa hivyo kuna wanga au unga ndani, ambayo huongezwa kwa kiasi na mnato. Unaweza kuacha kiini cha siki kwenye chombo kimoja, kuzomea kwake kutangaza nyongeza kama chaki, ambayo imeongezwa kwa kusudi sawa.
Njia ya jaribio la zamani zaidi iko na penseli ya kemikali. Ili kufanya hivyo, yeye huchota laini kwenye mkono wake, halafu tone la asali linasuguliwa, au penseli iliyotiwa kali imekwama kwenye asali. Asali ya hali ya juu haitaacha alama ya penseli, na iliyochemshwa na maji na sukari ya sukari itaacha alama ya hudhurungi. Uwepo wa maji katika asali unaweza kuchunguzwa kwa kuzamisha kipande cha mkate ndani yake. Baada ya muda, itaongeza sauti, ambayo haifai kuwa.
Unaweza kurudi kutoka sokoni na kunywa chai na kijiko cha asali. Asali yenye ubora wa chini hakika itaacha mashapo chini ya kikombe. Unaweza kuzamisha yai mbichi ndani ya asali. Asili inathibitisha uwezo wake wa kutozama kwenye yaliyomo. Ikiwa wanga imeongezwa kwa asali, maziwa ya moto yatapinduka ikijumuishwa nayo. Kuna njia nyingi zaidi za kufunua wauzaji wa asali wasio waaminifu. Na sio dhambi kufanya hivyo, kwani asali ni bidhaa ghali na mara nyingi huchukuliwa kwa faida ya kiafya.
