Watu kwa muda mrefu wameanza kuongeza mwani kwenye lishe yao. Inaweza kutumika kama chakula na kama dawa. Lakini kale bahari hupatikanaje?
Mwani wenye afya
Laminaria kawaida huitwa kelp, na kuna aina kama 30 za mwani. Majani tu ya kabichi huchukuliwa kuwa chakula. Zina vitamini nyingi muhimu, na ikiwa unatumia mwani kwa angalau wiki, basi ustawi wa mtu na afya yake inaboresha.
Hapo awali, mwani ulivunwa kutoka baharini. Lakini basi, ili kulinda mazingira, ilikuwa ni lazima kuachana na njia hii ya uchimbaji. Na sasa mwani hupandwa kwenye shamba maalum huko Korea, Japan na Uchina, iliyoundwa chini ya bahari. Mawe hutiwa ndani ya maji ili waweze kuunda safu ya mchanga juu ambayo spores huangushwa. Wakati mwingine, kuunda shamba kama hilo, miamba hupigwa, vipande ambavyo huwa mchanga mpya wa kelp.
Mchakato wa madini ya mwani
Katika maeneo mengine, mwani bado huvunwa kutoka baharini. Kwa mfano, kelp inachimbwa katika Bahari Nyeupe (karibu na Visiwa vya Solovetsky). Watu ambao wanahusika katika kuvuna mwani huitwa vunjwa. Kwa kazi, hutumia kifaa maalum - dredge. Kwa msaada wake, mwani unaokua chini hukatwa. Pia, hivi karibuni, wamekuwa wakitumia zana nyingine - kabea, ambayo inaonekana kama uma wenye ncha tatu. Na kifaa hiki, kabichi huvunwa kwa kuizungusha kwenye uma, kama tambi.
Kazi hii ni ngumu sana, kwa hivyo ni wanaume wenye nguvu tu ndio wanaohusika katika uchimbaji wa kelp. Katika hali ya hewa safi na safi, wafanyikazi huenda baharini mara mbili kwa siku kukusanya mimea. Kwa wastani, siku ya kufanya kazi inaweza kudumu masaa 15-18. Wakati huu wote wanapanda kabati na kukusanya nyasi kutoka chini.
Siku iliyofuata, wakati kabichi ikikauka, kata mizizi na uondoe mwani kavu. Kukausha mwani ni mchakato wa shida sana, kwani kawaida shamba za pamoja hazina vifaa maalum; mwani hukaushwa kwenye hanger. Na katika hali ya hewa ya mvua, uzalishaji wa kelp hupungua sana.
Baada ya kukausha, mwani hupangwa. Bora inauzwa kwa saluni anuwai za kufunika mwili. Kabichi hutumiwa hapo - na majani yasiyotengenezwa yote. Pia, Wafaransa wanapendezwa sana na mwani wa Solovetsky kwa sababu ya uwepo wa idadi ya kipekee ya polysarides ndani yake.
Kelp ya kiwango cha chini huenda kwa mahitaji ya tasnia ya chakula. Mara nyingi, unaweza kuzipata kwenye bati, ambayo inasema "Saladi ya mwani".
