Nyama ya konokono ni kitoweo kinachothaminiwa sana Ulaya Magharibi, haswa Ufaransa na Italia. Hivi karibuni, konokono zilizopikwa na mchuzi wa vitunguu-mafuta zinaweza kununuliwa katika maduka makubwa makubwa nchini Urusi. Walianza kuwa na mahitaji kati ya Warusi ambao wanathamini vyakula vya kigeni. Na kwa kuwa kuna mahitaji, unaweza kufikiria juu ya usambazaji.
Mali muhimu ya nyama ya konokono ya zabibu
Nyama ya konokono ya zabibu ni bidhaa yenye thamani, kitamu na yenye lishe sana. Inayo protini ya 10%, wanga 5% na karibu 30% ya mafuta. Kwa kuongezea, ni chanzo cha vitamini, pamoja na B12 na B6, na vile vile kufuatilia vitu vya chuma, magnesiamu, kalisi. Dondoo kutoka kwa nyama ya konokono hutumiwa na tasnia ya matibabu kama malighafi ya utengenezaji wa dawa nyingi, pamoja na bronchorelaxants na zile zinazosaidia kurudisha kimetaboliki. Dondoo hii ni sehemu ya magumu ya kupambana na kuzeeka na yale ambayo husaidia kurejesha nguvu kwa wanaume.
Nyama ya konokono iliyopikwa kwa njia maalum inachukuliwa kama kitamu. Sahani hii ni muhimu sana kwa wale ambao wana shida na mfumo wa osteo-cartilaginous, wanahitaji kula wakati wa kupona, na pia kwa wajawazito na wazee. Kwa kweli, konokono haitahitajika sana nchini Urusi, lakini sahani zilizotengenezwa kutoka kwao zitaweza kupata wapenzi wao kila wakati, na zinahitajika katika mikahawa ya Uropa. Kwa kuongezea, baada ya uvumbuzi wa njia maalum ya kuweka chumvi, mayai ya konokono, ambayo hata yalipewa jina "caviar nyeupe", pia ni ya kitoweo. Gourmets hushukuru sana caviar hii kwa ladha yake ya kipekee ya truffle.
Kuzalisha konokono zabibu kama wazo la biashara
Lazima niseme kwamba kama wazo la biashara sio mpya - usambazaji wa konokono za zabibu kwa Ufaransa na Italia umekuwa katika viunga vya kusini mwa Urusi tangu karne iliyopita kabla ya mwisho. Kwa wale ambao wanaishi katika mikoa hii leo, haitakuwa ngumu kuandaa shamba la konokono kwenye shamba ndogo. Hii inaweza kufanywa na wale ambao wanaishi katika njia ya kati, lakini katika kesi hii, ili kuzaliana konokono za zabibu, utahitaji kufunga vyombo na aviaries kwenye basement. Katika kesi ya kwanza, sio lazima hata utumie pesa kununua broodstock - itatosha kukusanya konokono takriban 1000 katika shamba za mizabibu zilizo karibu na nyumba za majira ya joto.
Mchakato wa kukuza konokono kwa saizi ya kawaida ya 5 cm kwa urefu na 20 g kwa uzani, pamoja na mchakato wa kuzaa, hauitaji ushiriki wa mfugaji. Kutoka kwake ni muhimu tu kutoa konokono na chakula kwa mwaka: wiki au chakula cha kiwanja - kilo 1350, unga wa maziwa - kilo 15, chaki - kilo 100. Kazi za mfugaji pia ni pamoja na ulinzi kutoka kwa wanyama wanaowinda - viboko, vichwa vya nguruwe, na pia harakati za wakati unaofaa za konokono kutoka kwenye kizingiti hadi kwenye chombo cha kuzaliana na kinyume chake. Kilo moja ya konokono ya masharti yenye uzani wa 20 g inakadiriwa kuwa euro 3 hadi 5 kwenye soko la Uropa. Kulingana na mahesabu ya biashara, kipindi cha malipo kwa kuandaa shamba la konokono ni miaka 1.5.
