Jaribu kuchukua sahani yenye mafuta na kuosha chini ya maji baridi. Tunaweza kusema kwa ujasiri kamili kuwa hakuna kitu kitakachokuja kwa mradi huu. Njia pekee ya kuondoa filamu ya mafuta yenye kunata ni kuongeza sabuni kidogo kwa maji. Yanayojumuisha mafuta anuwai, inashangaza kuyeyusha uchafu wowote na hufanya vitu kung'aa safi.
Mafuta, uchafu na maji
Aina nyingi za matope kwa kiwango kimoja au nyingine zina mafuta, na hata ikiwa sivyo, vumbi lile lile, linalokaa kwenye ngozi, linachanganywa na sebum, kwa hivyo, kuosha mikono yako na maji, huwezi kuiona kuwa safi. Mafuta hayayeyuki ndani ya maji. Ikiwa unachanganya maji na kiwango kidogo cha mafuta ya mboga kwenye glasi, unaweza kuona jinsi kioevu kinajitenga katika vitu 2 ambavyo hawataki kuwa na uhusiano wowote na kila mmoja.
Unaweza kuichanganya kwa muda usiojulikana, kiwango cha juu kinachoweza kupatikana ni kusimamishwa kwa maji kwa matone ya mafuta, kinachojulikana kusimamishwa. Picha inabadilika kuwa kinyume kabisa, ikiwa sabuni kidogo imeshushwa kwenye glasi ile ile. Dutu tatu - maji, mafuta na sabuni zitaungana kuwa moja, ambayo ni sabuni itafuta mafuta ndani ya maji - mwishowe na isiyobadilika.
Je! Sabuni inafanyaje kazi?
Mchakato huu wa kufutwa unafanyika kama ifuatavyo. Sabuni ni ya jamii ya kile kinachoitwa tensides na, kama vitu vingine vingi, ina chembe nyingi ndogo - molekuli. Molekuli zinazofanya kazi vizuri zina sifa moja ya kushangaza. Upande mmoja wa molekuli unauwezo wa kuvutia maji, nyingine, badala yake, huirudisha nyuma. Wanasayansi wanawaita hydrophiles na hydrophobes, mtawaliwa. Hydrophobes, kwa upande wake, wana uwezo wa kuvutia chembe za mafuta kwao wenyewe.
Kwa hivyo, aina ya mnyororo hupatikana. Molekuli ya maji imeambatanishwa na chembe ya tenside upande mmoja, na molekuli ya mafuta kwa upande mwingine. Hiyo ni, mafuta huyeyuka, kana kwamba, bila kuacha hata chemchemi nyuma. Kilichobaki ni suuza dutu inayosababishwa kwenye sahani, mikono au kitu kingine chochote ambacho kinahitaji kuoshwa.
Uzalishaji wa sabuni
Sabuni nyingi zinazozalishwa leo zimetengenezwa kutoka kwa mafuta ya mboga au ya wanyama kwa kuongeza alkali kwao - potasiamu au sodiamu. Mmenyuko wa kemikali hufanyika, matokeo yake ni kuoza kwa mafuta ndani ya glycerini na chumvi ya asidi ya mafuta. Msimamo wa sabuni iliyopatikana inategemea urefu wa minyororo ya tensides iliyoundwa. Ikiwa asidi ya stearic au chumvi ya asidi ya mitende hutengenezwa kama matokeo ya athari, sabuni itakuwa ngumu.
Katika kesi hii, pia ni muhimu ambayo alkali ilitumika katika uzalishaji. Inajulikana kuwa chumvi za potasiamu kwenye sabuni zinaifanya iwe ya plastiki na hydroscopic, ambayo ni kioevu. Lakini sabuni yoyote, kutoka kwa kaya hadi kwa vipodozi, hutumia kanuni hiyo hiyo ya kuathiri uchafu - inayeyusha pamoja na mafuta na huoshwa salama, ikichukua "marafiki" wapya.
