Kahawa ni moja ya vinywaji vya zamani zaidi vinajulikana kwa wanadamu. Katika Mashariki ya Kati, imelewa tangu zamani. Ndio sababu haijulikani haswa mahali ambapo nafaka za kukaanga za mmea huu zilianza kutumiwa kwa mara ya kwanza. Lakini kuna nadharia nzuri zinazoonekana juu ya alama hii.
Watu wa Oromo - waanzilishi wa kahawa
Kulingana na dhana nyingi, watu wa zamani wa Oromo, ambao waliishi kwenye tovuti ya Ethiopia ya kisasa, walikuwa wa kwanza kugundua kuwa kinywaji kilichotengenezwa kutoka kwa maharagwe ya kahawa kina athari ya kutia nguvu. Ikiwa ni hivyo, basi Ethiopia inaweza kuzingatiwa mahali pa kuzaliwa kwa kahawa, kama wapenzi wengi wa kinywaji chenye harufu nzuri wanavyofikiria. Ukweli, hakuna ushahidi wa moja kwa moja wa hii.
Lakini kuna hadithi nzuri kulingana na ambayo, karibu 850, mchungaji Caldim aligundua mali nzuri ya kahawa na akashiriki na watu wa kabila lake. Lakini kwa kuwa hadithi hiyo ilionekana tu katika karne ya 17, watafiti wengi wanaichukulia kama kitovu kuliko ushahidi wa kihistoria hata zaidi au chini. Isitoshe, hakuna ushahidi kwamba Caldim alikuwepo.
Kueneza kahawa
Baada ya Ethiopia, kahawa ilianza kunywa pia katika nchi zingine: Misri na Yemen walikuwa wa kwanza kupitisha mila hiyo. Wasufi kutoka katika nyumba za watawa za Yemen, kama vile historia inavyoshuhudia, walikuwa tayari wanywaji. Hivi karibuni kahawa huenea katika Mashariki ya Karibu na Mashariki ya Kati. Ilikuwa hapo ambapo wafanyabiashara wa Uropa waliijaribu kwanza, baada ya hapo kinywaji kikafika Ulaya Magharibi, na kisha kuenea haraka ulimwenguni kote.
Siku hizi kahawa imekuzwa ulimwenguni kote. Kulingana na aina zake, imegawanywa katika maeneo matatu kuu ya kijiografia: Afrika, Asia na Amerika.
Historia ya utengenezaji wa kahawa
Mwanzoni mwa maendeleo ya tamaduni ya kahawa, kinywaji hicho kiliandaliwa kwa njia tofauti kabisa na leo. Ganda la maharagwe ya kahawa lilikaushwa na kisha likafanywa kutumiwa. Halafu ilitokea kwa mtu kukaanga kidogo ngozi hii ili ladha iwe tajiri. Labda ilitokea kwa bahati mbaya: mtu alikuwa na haraka tu kukausha kahawa, lakini kwenye mawe ya moto vitu vinapaswa kwenda haraka. Kwa hivyo pamoja na kukausha, utamaduni wa kukausha kahawa ulikuja ulimwenguni.
Walakini, utamaduni wa utengenezaji wa pombe haukuwa wa kisasa: kuandaa kinywaji, kikaango kavu na cha kukaanga kutoka kwa maharagwe ya kahawa kilimwagwa ndani ya maji na kuchemshwa kwa karibu nusu saa.
Kahawa huko Uropa
Huko Uropa, kahawa ilitumika, kati ya mambo mengine, kama dawa. Iliaminika kusaidia kwa utumbo na maumivu ya kichwa. Kwa wanawake, madaktari wengine walidhani, kahawa husaidia kuponya bluu na "pepo kichwani." Katika nchi zingine za Uropa, kahawa ilikuwa imeenea, wakati kwa wengine, wakati huo huo, ilizingatiwa kinywaji chenye madhara na cha "mapepo". Makuhani wengine walikuwa na hakika kwamba roho ya dini la Kiislamu hupenya ndani ya mtu pamoja na kahawa.
Miongoni mwa makasisi wa Kikristo pia kulikuwa na wafuasi wa kweli wa kinywaji hiki. Kwa hivyo, cappuccino ilibuniwa haswa na watawa wa Capuchin, ambao kwanza walikuja na wazo la kuchapa maziwa na mvuke wa moto ili kupata uchungu, uliopendwa sana na kahawa. wapenzi kote ulimwenguni leo.
