Kati ya pipi zilizopendwa tangu utoto, pipi kwa haki hushikilia kiganja cha heshima. Caramel, fondant, praline, chokoleti, marmalade, na bila kujaza, pipi ni tofauti katika ladha, muonekano na muundo.
Maagizo
Hatua ya 1
Pipi sio tu na uainishaji wa aina, lakini hata muundo wao wenyewe: kwa mfano, sehemu isiyowashwa ya pipi inaitwa mwili wake, muundo au kunyunyiza juu ya uso - kofia, kujaza … hii ni kujaza.
Hatua ya 2
Mwili wa pipi hupikwa kutoka kwa misa ya pipi: molasses, sukari iliyokatwa, mchanganyiko wa mafuta na mafuta, wakati mwingine maziwa. Kichocheo hutangazwa mara chache na kampuni, lakini kwa pipi iliyotengenezwa nyumbani na karanga utahitaji: gramu 300 za maziwa ya unga, vikombe 0.5 vya kakao, gramu 50 za siagi, vikombe 0.5 vya cream na karanga zenyewe.
Hatua ya 3
Teknolojia ya uzalishaji katika biashara na nyumbani, kwa kanuni, ni sawa. Saga siagi, sukari na cream na chemsha. Ili sukari isiyeyuke, lakini itayeyuka, coil na mvuke ya moto hutumiwa katika uzalishaji, mchanganyiko huchanganya viungo, na kipimo hupimwa na mtoaji wa plunger.
Hatua ya 4
Ni muhimu sana kwamba hakuna uvimbe na vifungo vilivyobaki kwenye misa. Nyumbani, unahitaji kutumia ungo mkubwa; katika hali ya viwandani, umati mzito hupitishwa na huchujwa kwa kutumia kichungi cha matundu.
Hatua ya 5
Ikiwa unataka kutengeneza pipi ya aina ya fudge, unahitaji kupiga mjeledi na kuyeyusha unyevu kupita kiasi, kwa kuwa misa hupelekwa kwa mashine ya kupiga midomo, ambapo hupunguka na funeli na kuchapwa na blade za kitengo. Sukari huunganisha, upepo mzuri unasambazwa sawasawa kwa misa na mashine ile ile, baada ya hapo pipi ya baadaye hutumwa kwa semina ya uumbizaji.
Hatua ya 6
Unaweza kuunda pipi nyumbani ukitumia sindano kubwa ya keki baada ya karanga kuongezwa kwa misa. Ikiwa misa inageuka kuwa nene, inaweza kukunjwa na kukatwa kwenye pipi.
Hatua ya 7
Katika maduka, pipi hutengenezwa kwa njia mbili: ama hutumia fomu ambayo misa huimarisha, au hutoa safu ambazo hukatwa kwa saizi ya pipi, kueneza na glaze.
Hatua ya 8
Ukaushaji labda ni mchakato wa kupoteza zaidi. Masi ya kioevu hutiwa kwenye pipi iliyoundwa, na ziada yake huondolewa na mkondo wa hewa. Karibu 30% ya glaze imepotea.
Hatua ya 9
Msafirishaji hupeleka pipi kwenye jokofu, ambapo hupoa. Baada ya udanganyifu wote, pipi zinaweza kuwekwa.
