Uyoga mweupe, au boletus, inachukuliwa kuwa mfalme wa uyoga. Lakini wavunaji wa uyoga wanajua vizuri kabisa kwamba haupaswi kupuuza spishi zingine, hata uyoga wa jamii ya tatu, inayoitwa "chakula cha kawaida". Uyoga wa Valui pia ni wa wale.
Kuonekana kwa uyoga
Valui (majina mengine: goby, jicho la ng'ombe, cam, nk.) Ni uyoga kutoka kwa familia ya russula, lakini mnene zaidi kuliko russula ya kawaida. Kofia ya uyoga inakua hadi cm 12-15, rangi yake ni kutoka manjano ya rangi hadi hudhurungi, lamellar chini. Uyoga mchanga una sahani nyeupe. Mguu wa uyoga pia ni mweupe, haraka huwa giza wakati wa mapumziko, ndani ya mashimo - hadi 12 cm kwa urefu, hadi 3 cm kwenye girth. Uyoga mchanga unafaa kula, na kofia hadi sentimita 6-8. Katika kipindi hiki, kofia hiyo ina umbo la mviringo, baadaye inafungua hadi karibu gorofa, imeshuka moyo katikati. Maadili kama hayo hayastahili kukusanya, hayatakuwa rahisi kusafirisha, na zaidi ya hayo, kawaida tayari yameharibiwa na minyoo.
Maeneo ya ukuaji wa valuev
Valui hukua haswa katika misitu iliyochanganywa, ambapo miti ya miti ya miti mingi na michafu inatawala, lakini misitu ya birch hupenda sana. Matunda kutoka mwishoni mwa msimu wa joto hadi katikati ya Oktoba, lakini inategemea hali ya hali ya hewa.
Valui mchanga mara nyingi hukosewa na boletus - wanaonekana kama wao kwa sura. Baada ya kuangalia kwa karibu uyoga, wachukuaji uyoga mara nyingi hukasirisha familia nzima ya Valuev kwa kero na kuendelea kusaka mawindo yanayostahili zaidi. Wanafanya hivyo bure, kwani uyoga, labda sio faida zaidi kwa uvuvi, inachukuliwa kuwa inafaa zaidi kwa kuweka chumvi kati ya waunganishaji. Watu wengi wanathamini thamani hata zaidi ya donge. Valui hana wenzao wenye sumu, ambayo haiwezi kuhusishwa na sifa.
Sio maarufu pia kwa sababu ya sifa kadhaa ambazo zinawatisha wachukuaji wa uyoga. Uyoga huu mara nyingi huwa mnyoo, zaidi ya hayo, haitoi harufu ya kawaida ya "uyoga", lakini inanuka nyama isiyofaa - nyama iliyoharibiwa. Kukusanya na kusafirisha uyoga inapaswa pia kufanywa kwa uangalifu - ni dhaifu sana; kwa kuokota na kuokota, ni bora kuchukua uyoga mzima.
Thamani ya kupikia
Valui haifai sana kula chakula kilichotayarishwa hivi karibuni - uyoga una ladha kali na yenye uchungu, na ustadi fulani unahitajika kuisindika. Lakini kwa utayarishaji wa ustadi, harufu na uchungu hupotea kabisa, na minyoo ni ishara tosha kwamba uyoga "umeiva". Lazima tutafute vielelezo vidogo.
Lazima pia utafakari mengi na utayarishaji wa thamani. Wao hutumiwa katika fomu ya chumvi, mara chache, lakini maandalizi ya salting sio haraka - uyoga lazima uingizwe kwa siku mbili hadi tatu, ukibadilisha maji kila wakati. Kutoka kwa chumvi hadi utayari wa matumizi, itabidi pia subiri mwezi mmoja au mbili. Lakini wale ambao wanafanya vizuri hawatajuta!
Uyoga wenye chumvi hupoteza uchungu na harufu na huwa kitamu sana, crispy, huhifadhi umbo lao kwa muda mrefu, ladha ya kushangaza na muonekano wa kuvutia, ukiwafanya kuwa mapambo ya meza yoyote.
