Tanuri ya microwave inafanya kazi kwenye kanuni ya mabadiliko ya dipole. Microwave zinazotengenezwa na magnetron husababisha molekuli za maji kwenye chakula kutetemeka. Nishati ya kinetic ya harakati ya molekuli hubadilishwa kuwa joto. Hivi ndivyo chakula huwaka.
Tanuri la microwave ni kifaa cha umeme cha kaya iliyoundwa iliyoundwa kupasha moto au kupika chakula kwa kutumia mionzi ya microwave.
Microwave
Mionzi ya microwave inajumuisha mawimbi ya redio ya safu ya decimeter, sentimita na millimeter. Tanuri za microwave zinazojulikana kwa wanadamu hutumia mionzi ya decimeter na masafa ya zaidi ya megahertz mbili.
Tofauti kuu kati ya microwave na, kwa mfano, oveni, ni kwamba chakula ndani yake kinawaka sio tu kutoka kwa uso. Mawimbi ya redio ya masafa ya juu yanaweza kupenya kwa kina cha sentimita 2-3, ambayo huharakisha sana mchakato wa kupokanzwa au kupika.
Kanuni ya utendaji
Kanuni ya utendaji wa sehemu zote za microwave inategemea mabadiliko ya dipole. Ikiwa nyenzo hiyo ina molekuli za polar (kwa mfano, maji), nguvu ya mawimbi ya redio inayofanya kazi kwenye molekuli hizi huwafanya wabadilike kila wakati, wakijipanga kwenye laini za uwanja. Shamba linaloathiri kitu ni tofauti, kwa hivyo molekuli zinaonekana "kuzunguka" kutoka upande mmoja hadi mwingine. Wakati huo huo, huhamisha nguvu zilizopokelewa kutoka kwa mawimbi ya redio hadi kwa kila mmoja.
Kulingana na sheria za fizikia, joto la mwili ni sawa sawa na nguvu ya kinetic ya harakati za molekuli zake na atomi. Ipasavyo, molekuli za polar zinazowekwa kikamilifu, ndivyo kitu kinawaka zaidi. Jambo hili linaitwa mabadiliko ya dipole. Ni ubadilishaji wa mionzi ya umeme kuwa joto.
Kwa kuwa maji hucheza jukumu la molekuli za polar katika chakula, oveni za kisasa za microwave zimeundwa kwa njia ya kupasha haswa molekuli za maji, zaidi ya hayo, katika hali ya kioevu. Kwa hivyo, kwa mfano, barafu au sukari huwaka moto polepole kwenye microwave.
Chanzo cha mawimbi ya redio kwenye oveni za microwave ni sumaku. Magnetron ni bomba maalum la utupu linaloweza kutengeneza wavelengths ya desimeter. Mawimbi kutoka kwa magnetron hupitishwa kwenye nafasi ya ndani ya tanuru kupitia mawimbi ya mawimbi.
Historia ya uvumbuzi wa oveni za microwave
Mhandisi wa jeshi la Merika Percy Spencer anachukuliwa kuwa mwanzilishi wa oveni za microwave. Wakati Percy alikuwa akifanya kazi katika maabara kwenye rada za Jeshi la Wanamaji, aligundua kuwa sandwich iliyowekwa kwenye swichi iliyowekwa kwenye magnetron ilikuwa inapokanzwa.
Kuna toleo jingine la historia ya ugunduzi wa microwaves, kulingana na ambayo baa ya chokoleti iliyeyuka mfukoni mwa Percy kutoka kwa mionzi ya magnetron.
