Mara nyingi ni ngumu kwa watu wa kisasa kufikiria maisha yao bila sukari. Bidhaa hii ya kuonja tamu ni moja wapo ya kawaida na ya kawaida, ingawa wakati huo huo watu hawajui kila wakati kile wanachotumia na sukari ni nini dutu.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa mtazamo wa kemikali, sukari ni dutu ya kikundi cha wanga chenye maji, na ladha tamu na uzito mdogo wa Masi. Hizi ni pamoja na monosaccharides na disaccharides. Monosaccharides ni glucose na fructose, na disaccharides ni sucrose (miwa au beet sukari), maltose (sukari ya malt), na lactose (sukari ya maziwa).
Hatua ya 2
Mara nyingi, neno sukari hutumiwa kama jina la sucrose katika maisha ya kila siku. Sucrose ni dutu tamu ya fuwele iliyotengwa na juisi ya beet ya sukari au miwa, na kawaida kutoka kwa vyakula vingine. Katika duka, kawaida huwasilishwa kwa njia ya sukari iliyokatwa, sukari iliyosafishwa iliyotengenezwa kutoka kwa miwa au beets. Sukari ni wanga-wanga rahisi. Katika njia ya kumengenya, sucrose imevunjwa haraka kuwa glukosi na fructose, na kisha huingia kwenye damu na kwenda kwa gharama za nishati ya mwili.
Hatua ya 3
Thamani ya lishe ya sukari inaweza kutofautiana kidogo kulingana na sukari iliyosafishwa iliyokatwa au hudhurungi
haijasafishwa. Kwa wastani, maudhui ya kalori ya 100 g ya sukari ni karibu 400 kcal. 100 g ya wanga ina karibu 99 g, protini na mafuta hazipo. Sukari pia inaweza kuwa na fosforasi, sodiamu, magnesiamu, potasiamu.
Hatua ya 4
Sukari nyeupe ina mali zifuatazo: rangi nyeupe, ladha tamu; suluhisho lake ni wazi, bila mashapo na uchafu. Kwa nje, ni molekuli isiyo na kipimo ya fuwele au uvimbe wa saizi fulani (katika kesi ya sukari ya donge).
Hatua ya 5
Chini ya ushawishi wa insulini, homoni ya kongosho, sukari hubadilishwa kuwa glycogen na kusambazwa katika misuli na ini, na zingine hubadilishwa kuwa mafuta. Inaaminika kuwa hitaji la mwili wa binadamu kwa wanga lina wastani wa 400-500 g, na katika uzee 300-400 g.
Hatua ya 6
Wataalam wa lishe wanashauri kupunguza matumizi ya sukari iliyosafishwa, haswa kwa watu walio na uzito kupita kiasi. Ukweli ni kwamba mwili huguswa na kuongezeka kwa wanga na kutolewa kwa insulini, kama matokeo ambayo kiwango cha sukari katika damu huanguka tena hivi karibuni. Pia imejaa maendeleo ya ugonjwa wa sukari. Kwa hivyo, ni muhimu zaidi na salama kupata glukosi na fructose muhimu kwa mwili kutoka kwa bidhaa kama matunda, matunda yaliyokaushwa, asali, nafaka. Wataalam wanasema kwamba ili kusindika sukari iliyosafishwa na kuibadilisha kuwa nishati, mwili unahitaji vitu kadhaa (Enzymes, vitamini, madini), ambazo haziko kwenye sukari safi na ambayo mwili lazima utoe yenyewe, ambayo husababisha viungo kuteseka na kuoshwa nje. kwa mfano kalsiamu kutoka mifupa.
