Umuhimu wa vitu vyenye biolojia katika maisha yetu haipaswi kupuuzwa. Wanacheza jukumu muhimu sana katika kuzuia magonjwa makubwa sugu, na pia kudumisha afya, ingawa hawatambuliki kama virutubisho muhimu.
sifa za jumla
Dutu inayotumika kibaolojia (BAS) ni misombo ambayo, kwa sababu ya mali yao ya fizikia, ina shughuli fulani na ina athari nzuri kwa kazi fulani ya mwili, wakati mwingine sio tu ya kuichochea au kuibadilisha, lakini pia kuibadilisha kabisa.
Hakuna vitu visivyo tofauti kabisa. Vitu vyote kwa kiwango fulani vinaathiri kazi za mwili, kusaidia kufikia athari fulani.
Kiasi kikubwa zaidi cha misombo inayotumika kibaolojia hupatikana katika vyakula vya mmea. Dutu kama hizo huitwa phytocompound. Wana athari katika michakato ya kimetaboliki na inachangia kutoweka kwa vitu vya kigeni mwilini. Kwa kuongeza, wanaweza kumfunga radicals bure.
Kulingana na asili yao ya kemikali, misombo inayofanya kazi kibiolojia imegawanywa katika terpenes, phenols, thiols na lignans.
Terpenes
Terpenes ni misombo ya phyto ambayo hufanya kama antioxidants. Kikundi hiki pia ni pamoja na carotenoids. Hadi sasa, zaidi ya karotenoidi 600 zinajulikana, Yaliyomo ya vitu hivi kwenye nyanya, karoti, iliki, mchicha, pilipili ya kengele, machungwa na matunda ya zabibu. Carotenoids hutega na kupunguza radicals bure. Matumizi ya vyakula vyenye carotenoids inakuza kuongeza kasi ya oxidation na kuondoa vitu vya kigeni kutoka kwa mwili.
Phenols na polyphenols
Miongoni mwa phenols na misombo yao, waliosoma zaidi ni flavonoids. Leo, wawakilishi 5000 wa flavonoids wamegunduliwa, kusoma na kuelezewa.
Flavanones ni darasa maalum la flavonoids zinazopatikana katika matunda ya machungwa. Zinapatikana pia kwenye mboga, lakini kwa aina fulani tu na kwa idadi ndogo sana.
Flavanones ni pamoja na hesperitin, anthocyanini, na proanthocyanidins. Dutu hizi hupatikana katika apples, currants nyeusi na nyekundu, chai nyeusi, fomu nyekundu, chokoleti na kila aina ya matunda ya machungwa. Dutu hizi zote zinazuia ukuaji wa magonjwa ya atherosclerotic, zinachangia kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa. Kuna dhana kulingana na ambayo misombo inayofanya kazi ya vikundi hivi pia ina athari za kupambana na uchochezi na antiviral.
Wezi
Mboga ya Cruciferous kama vile broccoli na aina anuwai za kabichi zina vyenye vitu vyenye sulphur. Ni pamoja na vikundi kadhaa - indoles, dithiolthions na isothiocyanates.
Imethibitishwa kuwa matumizi ya vitu hivi vyenye kazi huzuia uwezekano wa saratani ya mapafu, tumbo, koloni na rectum. Jambo hili linahusiana sana na hatua ya misombo ya thiol.
Dutu inayotumika inayohusiana na mwizi hupatikana katika vitunguu na vitunguu.
Lignans
Kikundi kingine cha misombo ya phyto-kazi ni lignans. Zinapatikana katika mbegu za kitani, matawi ya ngano, unga wa rye, buckwheat na shayiri, shayiri.
Matumizi ya vyakula vyenye lignans hupunguza sana hatari ya kupata magonjwa ya moyo na mishipa na oncological.
