La la carte sio kitu zaidi ya menyu. Mizizi yake iko katika nyakati za zamani. Iliyopambwa kwa ladha, ilizingatiwa mapambo ya mkahawa au cafe, mada ya fahari yake maalum. La carte haikuweza kufanya bila, na hata sasa hakuna hafla moja ya meza inaweza kufanya.
La la carte ni neno la Kifaransa kwa menyu ya kawaida. Fernand Poin, mwanzilishi wa vyakula vya kisasa vya Kifaransa, alielezea wazi wazi na kwa ufasaha dhamira yake: inafurahisha macho, inaamsha hamu na inaweka wazi kwa mgeni ni kiasi gani atalazimika kulipa raha hiyo.
Kulingana na wataalam wa akiolojia, maandishi ya kwanza kama menyu yalipatikana huko Misri. Walikuwa vidonge vya udongo vilivyoandikwa na hieroglyphs na majina ya sahani ambazo zilikuwa zikiandaliwa na kutumiwa wakati huo.
Wanahistoria baadaye walifikia hitimisho kwamba "a la carte" ilikuwepo Ufaransa katika korti ya Charles IX, ambapo ilifanywa maalum kwa likizo ya korti. Chini ya Louis XIV, menyu tayari ilikuwa kadi ya maandishi iliyotengenezwa kwa karatasi nene. Waliandika matakwa na maagizo ya mfalme kuhusu sahani za chakula cha mchana, sahani za raha, nk.
Lakini tu katika karne ya 19 menyu "ilitoka" kwa kuta za majumba ya kifalme na kuanza kuonekana katika mikahawa na mikahawa. Ilikuwa pamoja naye ambapo mgahawa wowote ulianza. Menyu iliwekwa kwenye meza maalum. Iliwekwa kwa njia ambayo mgeni anayeingia kwenye chumba hicho angeiangalia mara moja hadi wakati alipoingia kwenye WARDROBE au ukumbi wa mgahawa. Ilikuwa ya makusudi na sahihi. Sasa hii inakubaliwa karibu na vituo vyote vyenye heshima, ambayo sifa na hakiki nzuri kutoka kwa wageni ni muhimu.
Kile ambacho wafugaji hawakufanya kufanya menyu kupendeza machoni mwa wageni! Wasanii mara nyingi walialikwa kuipamba. Wakati huo, kazi hii haikufikiriwa kudhalilisha, badala ya kinyume. Menyu ilitolewa kwa kifungua kinywa cha kawaida, chakula cha mchana, chakula cha jioni. Matukio ya sherehe hayakuwa kamili bila yeye. Kama sheria, hizi zilikuwa brosha ndogo, zilizofungwa vizuri na vifuniko vya mkono, zikiorodhesha chakula na vinywaji zinazotolewa. Walakini, ikumbukwe kwamba menyu zilizoundwa kwa njia hii zilitolewa tu kwa wageni wa heshima maalum.
Mwanzoni mwa karne iliyopita, na ujio na maendeleo ya tasnia ya uchapishaji, orodha ya chakula na vinywaji imekuwa ya kupendeza zaidi na inayoweza kupatikana kwa umma kwa jumla ambao wanataka kutembelea mikahawa na mikahawa. Katika vituo vingine, menyu imegeuzwa orodha za bei za kawaida, na kwa wengine mila za kihistoria zimehifadhiwa hadi leo.
Nchi yoyote uliyo, mgahawa wa à la carte ni huduma ya kiwango cha juu. Mara nyingi inahitajika kuhifadhi viti mapema ili kuzitembelea. Katika visa vingine, malipo ya ziada au malipo ya mapema yanahitajika.
Kila sahani unayotaka kujaribu lazima iagizwe kando kwa kutumia menyu iliyotolewa. Mhudumu hakika atajibu maswali yako yote juu ya utayarishaji na muundo wa sahani zilizowasilishwa.
Ikiwa unaamua kupumzika nje ya nchi na kukaa katika hoteli na mfumo wa upishi wa la carte, basi uwe tayari kwa ukweli kwamba hii ni mbali na makofi na anuwai yake na foleni, pamoja na matokeo yote yanayofuata. Kwa kuongeza, jaribu kukariri misemo na misemo muhimu katika sehemu inayofanana ya lugha, kwa sababu Wahudumu wanaozungumza Kirusi wanaweza kuwa sio kila mahali. Usisahau ncha.
